変なおじさん?

2015.02.03/ NEWS&TOPICS 

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うちの店はおかげ様で4年目に突入しました!すべて皆様のおかげだと本当に感謝しております。

今後もどうかご贔屓の程よろしくお願い申し上げます。

 

さて話は変わりますが、昔よくテレビでタレントのO村けんさんが”そうです!私が変なおじさんです!”

とよくお茶の間を爆笑の渦に巻き込んでいましたが(若い世代の方はご存知ではないかと、、、)

ここ最近よく考えていみますと僕もその1人なんではないかと感じ始めております。(違う意味でですよ!)

この店をさせていただいてから、自分の考えを曲げず、安全 安心のみの食材だけを使い(無農薬 減農薬の野菜、

天然の魚介類を中心に)あげくの果てに肉、魚、卵、乳製品を使わないコース取り入れたりとますますエスカレート

してしまってる今日この頃です。

しかししかし自然に逆らず作った物は本当に美味しくて、食べると体からパワーが漲る程なんです!

そんな食材を一生懸命に作って下さる方を応援していかないともう日本には食べ物がなくなってしまいます。

現在の自国の食料自給率はもう40%を切り、30%台になっています。

ほとんどの国ではそんな数字はまずありえないのです。

若い時僕はフォアグラ、霜降り牛、オマール海老などの高級食材を使った派手な料理を確かにやっていましたが

もう卒業して自店の開店と共に素朴で安全な料理にシフトしました。本物の方を支援する為に、、、

しかし自店は小規模な事から微々たる事でしかできず、なかなか協力してあげれないのが現状です。

でのうちの飾り気(?)がなくても安心感のある料理をお客様の召し上がっていただき少しでも貢献出来ればと考えている次第です。

 

どうです?  変なおじさんでしょう!(笑)

シェフ 古田直也